Телятина, филе – 700 г, масло для жарки, яйцо – 1 шт., лимон – 1 шт., сухари панировочные, перец черный молотый, соль.
Телятину разделать, отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Жарить в большом количестве масла до образования хрустящей корочки.