4 свиные отбивные, 4 сосиски, 1 кг картофеля, 1 кг кислых яблок, 2 луковицы, 0,5 л мясного бульона, масло, панировочные сухари, соль, перец.
Яблоки и картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель отварить в мясном бульоне со специями, добавить яблоки и тушить в течение 10-15 мин, пока не выкипит почти весь бульон. Отбивные посолить, поперчить, обвалять в сухарях, обжарить с обеих сторон, добавить в сковороду сосиски. Картофель и яблоки сильно поперчить, сверху посыпать обжаренными кольцами лука, положить отбивные и сосиски.